4 recettes de céréales maison pour petits et grands par Candice

Ingrédients pour 1 gros bocal

• 160g de farine complète
• 160g de farine standard
• 65g de sucre roux
• 75g de beurre mou
• 1 c. à s. rase de bicarbonate
• 1 c. à s. de cannelle (ou cacao ou sucre pour des Frosties)
• 1 c. à c. d’extrait de vanille
• 1 c. à s. de miel
• 125ml de lait battu

Préparation

Dans un cul-de-poule, placez tous les ingrédients sauf le lait battu et pétrissez légèrement (la pâte est sèche, c’est normal). Ajoutez le lait battu et pétrissez à nouveau.

Préchauffez le four à 180° (th. 6).

Divisez votre boule de pâte en deux et abaissez chaque pâton entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (épaisseur fine d’un euro).

Découpez chaque abaisse de pâte en petits carrés à l’aide d’un découpeur à pizza ou d’un couteau. Vous pouvez éventuellement faire des formes à l’emporte-pièce.

Décollez chaque carré ou forme à l’aide d’une petite palette ou d’un couteau et transvasez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 10 min. (vous ferez deux à trois fournées).

Laissez refroidir et stockez dans un pot en verre ou une boîte hermétique.

Ingrédients

• 225g de muesli nature sans fruits (magasin biologique)
• 200g d’amandes effilées
• 1 poignée d’amandes
• 50g de miel

Préparation

Faites chauffer le miel dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien coulant et qu’il commence à bouillonner. Incorporez les amandes effilées. Laissez cuire 2 min., sans jamais cesser de remuer.

Dispose les amandes au miel sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir avant de casser en petits morceaux.

Mélangez au muesli et placez dans un bocal ou un récipient hermétique.

Ingrédients pour 1 belle boîte

• 200g de flocons d’avoine
• 50g d’amandes effilées
• 50g d’amandes émondées grossièrement concassées
• 25g de graines de tournesol
• 80g de pistaches grossièrement concassées
• 100g de raisins secs
• 50g d’airelles séchées
• Un mélange de fruits secs assez tendres – 6 pruneaux, 4 abricots et 4 pommes séchées coupés en petits morceaux
• ¼ de c. à c. de cannelle
• ¼ de c. à c. de gingembre en poudre
• 1 belle c. à c. d’extrait d’amandes
• 50g de miel
• 25g de beurre fondu
• 1 c. à s. d’huile de tournesol
• 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez le four à 170° (th. 5-6).

Dans un grand cul-de-poule, mélangez tous les ingrédients avant de les étaler en couche uniforme sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 10 min. puis sortez la plaque du four pour mélanger le muesli avant de poursuive la cuisson 5 min. supplémentaires.

Sortez le muesli du four, laissez complètement refroidir sur plaque avant de mélanger pour bien détailler finement les différents ingrédients. Mettez dans un bocal ou un récipient hermétique.