À la recherche de couleurs dans vos assiettes ? Cuisinez cette recette de salade hyper colorée avec "Fait maison" !

• 4 coeurs de laitue
• 1 botte de radis coupés en quartier
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 4 burratas
• 4 betteraves cuites coupées en quartier
• Une poignée de noisettes
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Quelques graines de grenade pour la décoration
• 2 grenades dont on extrait le jus

Pour le dressing :

• 20 cl de jus de grenade
• une gousse d’ail
• 1 cc de miel
• 1CC jus de citron vert
• 1 CC de vinaigre de pomme
• 1 dl d’huile d’olive vierge extra
• sel & poivre noir (moulin)

-> Mixez tous les ingrédients ensemble

• Tranchez les cœurs de laitue  en 4 dans le sens de la longueur.
• Laissez 1/2 cm de fanes aux radis, puis coupez ces derniers en 2 dans le sens de la longueur
• Extraire le jus des 2 grenades
• Égouttez la burrata.

1. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et dorez-y les laitues 5 min, en les retournant régulièrement. Salez et poivrez. Disposez-les sur un plat.
2. Répartissez les laitues dans un grand plat  et déposez-y les burratas.
3. Ajoutez au plat  les morceaux de betteraves au plat
4. Ajoutez un filet d’huile d’olive
5. Parsemez le tout avec vos noisettes hachées et torréfiées à la poêle
6. Parsemez le tout avec les radis
7. Ouvrez les burratas en 2 avec un couteau bien aiguisé
8. Nappez ensuite avec votre dressing. Salez et poivrez.

Bon appétit !

 

Conseils:

• Cette salade peut se déguster comme lunch ou en entrée.
• Laissez venir la salade à température ambiante avant de la consommer : les saveurs n’en seront que plus prononcées.

 Retrouvez les recettes du chef Jean-Luc Daniel tous les jours en semaine, juste avant le JT de 19h30 et quand vous le souhaitez sur Auvio !