Chaque semaine, l’Apaq-W en collaboration avec le Beau vélo de RAVeL vous présentera une séquence dédiée aux chefs de son nouveau réseau " Table de Terroir " et aux producteurs locaux.
Ce week-end, c’était le restaurant "L’Échappée Belle" avec son chef Grégory Laeremans qui accueillait le Beau Vélo de RAVeL à l’ancienne gare de Herve pour une petite halte ravitaillement. Situé entre Visé et Maastricht, dans le merveilleux petit village de Lanaye, l’Échappée Belle pratique une cuisine d’émotion mariant technique, créativité et respect du produit.
Au menu : Tartine et sa croquette au Herve et cidre – truite fumée en quenelles accompagnées du vin du Domaine des Marnières
