Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 gr de linguines au blé dur (bio)
- Le jus de 6 citrons bio
- 200 gr de beurre
- 200 gr de parmesan râpé
- Sel et poivre noir du moulin
- Faites fondre le beurre dans le jus de citron. Laissez au chaud.
- Cuire les pâtes très, très " al dente " dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
- Lorsque la cuisson est bonne, sortez-les de l’eau avec une pince et ajoutez-les au jus et beurre. Poivrez généreusement.
- Continuez la cuisson en ajoutant progressivement de l’eau de cuisson si nécessaire.
- Lorsque la pâte est cuite (al dente), ajoutez le parmesan, mélangez bien, et servez.
Recette de linguines au citron et à l'ail de Gerald Watelet
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