A trop fortes doses, le café serait néfaste pour le cœur

C'est d'ailleurs ce qui ressort de cette première étude génétique mondiale menée par des chercheurs de l'University of South Australia. Ils ont utilisé les données de 362.571 participants issus de la banque britannique UK Biobank, tous âgés de 37 à 73 ans, en se basant sur une triangulation d'approches phénotypiques et génétiques pour mener des analyses complètes.

"Il y a certainement beaucoup de débats scientifiques sur les avantages et les inconvénients du café mais (…) il est essentiel de bien comprendre comment l'une des boissons les plus consommées au monde peut avoir un impact sur notre santé", explique la professeure Elina Hyppönen, principale auteure de l'étude.

Le constat semble sans appel puisque les scientifiques ont constaté que six tasses ou plus de café par jour (soit une consommation abondante) étaient associées à une augmentation de la quantité de lipides dans le sang, ce qui favoriserait le risque de maladies cardiovasculaires de manière significative. Fait important, les chercheurs précisent que cette association s'établit sur une consommation abondante de café à long terme.

Il serait également indispensable, notamment pour les personnes les plus vulnérables, de bien choisir son café. Les chercheurs expliquent que le cafestol, que l'on retrouve dans les grains de café, est un composé très puissant qui élève le cholestérol.

"Il n'y a pas ou très peu de cafestol dans le café filtré et instantané, donc en ce qui concerne les effets sur les lipides, ce sont de bons choix de café", poursuit la scientifique.

Un sujet qui n'est pas facile à aborder lorsque l'on sait que plus de 2,5 milliards de tasses de café sont consommées chaque jour dans le monde. Les chercheurs préconisent essentiellement d'éviter les excès, surtout si vous avez des maladies sous-jacentes.

"Les implications de cette étude sont potentiellement vastes. À mon avis, il est particulièrement important pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé ou qui craignent de contracter une maladie cardiaque de choisir soigneusement le type de café qu'elles boivent. Il est également important de noter que l'association café-lipide dépend de la dose : plus vous buvez de café non filtré, plus cela augmente vos lipides sanguins, ce qui vous expose à un risque accru de maladie cardiaque", conclut la professeure Hyppönen.