C'est du Belge

C'est du bon, c'est du belge : Recette de soupe glacée... EXPLOSIVE aux petits pois et menthe de Gerald Watelet

C'est du bon, c'est du belge : Recette de soupe glacée... EXPLOSIVE aux petits pois et menthe de Gerald Watelet
08 mai 2020 à 06:30Temps de lecture1 min
Par Patricia Goffin

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de petits pois frais
  • 1/2 dl de bouillon de volaille
  • 10 feuilles de menthe
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 5 cl de crème fraîche à 40 %
  • Sel et poivre du moulin

 

1/ Blanchissez les petits pois dans de l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les et égouttez.

2/ Mixez avec le bouillon de volaille et les feuilles de menthe.  Ajoutez 2 c à s d’huile d’olive, du sel, du poivre et de la crème fleurette.

3/ Mixez de nouveau et passez au tamis.

4/ Servez bien frais.

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