Carnet nature – la châtaigne

Riche en amidon, la châtaigne a durant longtemps servi de base alimentaire à de nombreuses populations des régions pauvres et montagneuses. Aujourd’hui encore, elle accompagne certains plats de fêtes, comme la dinde de noël. Bien qu’on l’appelle le " marron chaud ", la châtaigne n’a rien à voir avec le marron, fruit du marronnier, qui n’est pas comestible. Comment les différencier ?
- La bogue de la châtaigne est très épineuse et s’ouvre en quatre valves tandis que celle du marronnier, plus molle, est munie de quelques piquants et s’ouvre en trois valves.
- Il peut y avoir plusieurs fruits dans une bogue de châtaigner.
- La châtaigne est plate d’un côté et bombée de l’autre, le marron est rond et luisant.
- La châtaigne est munie d’un plumet caractéristique.
- Les feuilles du marronnier sont palmées et en forme de main.
- Localisation : marronnier plus souvent en milieu urbanisé
 

Les châtaignes sont des fruits oléagineux, riches en protéines et en vitamines E, autant d’apports qui aident notre organisme à se défendre face aux rhumes et petites maladies hivernales. Les châtaignes sont très appréciées aussi des animaux de la forêt comme les chevreuils, les cerfs, les campagnols, les mulots, les écureuils, les pigeons ramiers, qui ne craignent pas ses bogues épineuses !
Déconnectés des saisons, nous oublions que la nature produit généreusement tout ce dont nous avons besoin pour nous aider à traverser les mois plus froids.