Créer un geyser de bulles avec des sodas pétillants : le Professeur Fabrizio Bucella a testé

Si on augmente le nombre de ces foyers de nucléation, que se passe-t-il ? " Un tas de bulles, une explosion de bulles, un geyser ! ", parodie le Professeur Fabrizio Bucella qui nous montre comment fabriquer "une bombe à bulles" !

Le liquide contient du gaz carbonique. Si vous prenez le Coca-Cola, vous avez environ 3,8 L de gaz carbonique dissous par litre de boisson. Ce gaz est comprimé tellement fort qu’il est dissous dans le liquide. Le gaz est liquide. Dès qu’on ouvre le récipient, le gaz s’échappe. La plus grande partie s’échappe par ce qu’on appelle le dégazage par diffusion libre à travers la surface du liquide. On ne le voit pas, il n’y a pas de bulles. Il reste alors une petite partie, disons 20 % de bulles potentielles. Ces bulles sont créées par des impuretés, des aspérités du récipient. Plus il y a d’impuretés, plus il y aura des bulles.

Pour ce test, le Professeur a besoin de 4 bouteilles de boisson gazeuse: du Coca-Cola Light, du Coca, du Sprite et du Perrier. Des liquides contenant du gaz carbonique. Il plonge alors des mentos dans chaque bouteille avec des résultats de débordement vertical plus ou moins forts. La dragée de mentos est d'apparence lisse. Mais elle n’est pas lisse: sa surface est très irrégulière, avec des aspérités qui sont autant de foyers de nucléation possibles. Et voilà le résultat étonnant à découvrir dans la vidéo ci-dessous !

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