Du café ou du chocolat instantané et même du lait mélangé à de l'eau pour préparer un biberon. Pourquoi ne pourrait-on pas réaliser la même opération avec de la poudre de bière ? C'est la recette mise au point par la brasserie d'une abbaye allemande, qui entend réduire l'empreinte carbone de la mousse.
La fabrication de la bière a un impact non négligeable sur la planète. Pourquoi ? Parce qu'elle est constituée à 90% d'eau, indique le patron de la brasserie allemande Klosterbrauerei, située dans le land de Brandebourg, au sud de Francfort. Sans compter le coût environnemental du transport généré par la distribution de la gamme houblonnée conditionnée en bouteille de verre. En guise de solution, la maison fondée par l'abbaye voisine à la fin du XVIe siècle a décidé de bousculer les codes de dégustation d'une bonne mousse en proposant de diluer de la poudre dans de l'eau.
