Diversifier l'alimentation des enfants les préserverait des allergies alimentaires

Le Dr Charles Surh et son équipe ont montré que la tolérance alimentaire est acquise et implique des cellules T spécifiques qui se développent dans l'intestin au fil des années après avoir consommé un aliment. "Sans ces cellules, nous aurions une réaction immunitaire forte systématique aux molécules contenues dans la nourriture", explique le spécialiste.

Les chercheurs ont pu observer la production de ces fameuses cellules T sur des souris qui ont ingéré pour la première fois une protéine d'oeuf. D'après ces observations, ils avancent l'hypothèse selon laquelle on deviendrait tolérant au fil du temps en élargissant le répertoire de reconnaissance de ces cellules T. Autrement dit, le système d'alerte du système immunitaire ne traduira pas un aliment étranger comme pathogène.

Une allergie alimentaire peut se manifester par un gonflement de la gorge, des rougeurs, des nausées voire des difficultés à avaler ou à respirer quand un certain type d'aliment est consommé.

RTBF TENDANCE avec AFP​