Du soleil dans les assiettes avec cette recette de salade de scampis grâce à "Fait maison !"

• 7 à 9 scampis surgelés par personnes
• 1 poignée de thym frais
• 1 échalote hachée finement
• 3 salades sucrines grillées
• 2 avocats coupés en lamelles
• 3 tomates dont on a enlevé la peau
• 5 champignons de paris
• 3 cs de vinaigre balsamique

1. Coupez les salades en deux, badigeonnez le côté plat avec de l’huile d’olive. Salez et poivrez.
2. Dans une poêle, faites-les dorer côté plat sur une poêle bien chaude (quelques secondes). Coupez-les encore en deux dans le sens de la longueur et enlevez l’extrémité dure.
3. Disposez-les dans un grand plat. Posez par-dessus les lamelles d’avocats.
4. Coupez les tomates en 4, épépinez-les et disposez les pétales obtenues sur le plat.
5. Mélangez le thym et l’échalote
6. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Séchez les scampis avant de les faire cuire. Pour que la cuisson soit parfaite , il faut garder le nacré du scampis.
7. Ajoutez le mélange échalote et thym. Laissez cuire 1 minute avant de déglacer avec du vinaigre balsamique. Bien mélanger hors du feu et ajoutez un filet d’huile d’olive avant de tout déposer sur la salade
8. Coupez les champignons en copeaux et parsemez-les sur votre plat

Bon appétit !

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