Et le plat typique qui émet le plus de CO2 est...

Certaines recettes sont plus ou moins impactantes sur l'environnement. C'est la conclusion d'une étude britannique réalisée par Uswitch. L'analyse a consisté à retenir les plats les plus populaires en Europe.

Sur la base des ingrédients proposés par BBC Good Food pour réaliser chacune des recettes, l'émission carbone de chaque spécialité a ensuite été calculée grâce à la calculatrice en ligne, MyEmissions, une plateforme sur laquelle on peut renseigner n'importe quel plat ou préciser un ingrédient afin de connaître son impact environnemental. 

Préparer une moussaka est aussi énergivore que de conduire sur une distance de 47 kilomètres, révèle cette étude. Tout simplement parce qu'elle contient du bœuf.

L'élevage de bétail est responsable de 15% des émissions de gaz à effet de serre.

Rien d'étonnant donc si les recettes en haut de ce classement sont à base de bœuf. C'est la version bulgare de la moussaka qui est en tête. Produisant 11.971 grammes de CO2 par portion, elle diffère de la recette grecque par la présence de pommes de terre. Pour preuve, l'empreinte carbone de cette dernière est estimée à 2.450 grammes de CO2. Un bilan carbone plus honorable qui trouve ses raisons dans la présence d'aubergines.

En deuxième position, la carbonnade flamande émet 11.202 grammes de CO2 tandis que le goulasch allemand atteint 8.055 grammes de CO2.

1. La moussaka bulgare (11.971)

2. La carbonnade flamande (11.202)

3. Le goulasch allemand (8.055)

4. La francesinha portugaise (6.260)

5. Les côtelettes lettones (3.877)

6. Le makaronilaatikko finlandais (macaroni casserole) (2.552)

7. La moussaka grecque (2.450)

8. Le fish and chips britannique (2.021)

9. Le coddle irlandais (ou marmite de Dublin) (1.487)

10. La fideua espagnole (1.320)