Cet appétit des Belges pour ces mollusques se concentre même sur les mois de juillet, août et septembre avec la moitié des ventes réalisées. Pour permettre la reproduction des moules, la saison se limite à neuf mois.
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Une grande enseigne escompte que pour la première semaine de lancement sur pas moins de 80 tonnes de moules fraîches écoulées par jour peut-on lire dans les colonnes du quotidien.
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Selon nos confrères, la qualité des moules est excellente, elles sont déjà plus grosses et mieux garnies que les années précédentes. Les poids de la chair sont à 30% et plus, ce qui est exceptionnel pour cette période de l’année. Cependant, tout comme l’année dernière, les pièces sont très petites.
Les moules une question de calibre : la qualité Super, c’est entre 65 et 80 pièces par kilo ; la qualité Jumbo, c’est entre 45 et 55. Calibre et prix vont de pair évidemment.
Et le prix, justement ? Plusieurs enseignes proposent des promotions, soyez donc attentif !
