Depuis plusieurs années, la Ville de La Louvière multiplie les initiatives " Zéro déchet ": opérations de sensibilisation, familles témoins, campagnes dans les écoles, formations au compostage, ateliers cuisines...
Ces derniers étaient animés par le chef Damien Poncelet qui a partagé pendant quatre ans avec les Louviérois son expérience et ses conseils en la matière: comment exploiter toutes les parties d'un légume, utiliser les pelures, ne rien gaspiller...
Une sélection des recettes présentées a été rassemblée dans un livre intitulé "La cuisine zéro déchet ou presque" .
