On n'est pas des pigeons
La fricadelle, c’est la reine de nos friteries, un produit phare de la culture culinaire belge. Elle se vend et se mange par millions, mais quand on cherche à savoir de quoi elle est faite… Il y a comme un froid qui s’installe.
Nous avons fait les poubelles des frituristes. Nous avons harcelé les fabricants de fricadelles industrielles, appelé leurs fournisseurs de matières premières… En vain ! Nous ne nous sommes pas laissés démonter pour autant.
Dans notre quête, nous avons pu compter sur l’expertise de la faculté vétérinaire de l’Université de Liège. Grâce à leurs analyses histologiques de fricadelles, nous avons pu enfin mettre des noms sur les tissus d’origine animale que la fricadelle contient.
Désolé, mais ça ne met pas en appétit !
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