Candice Kother nous parle du Bernardin, un biscuit originaire de Fleurus à base de sucre et d'amandes. Suivez la recette de Gaston Clément.
Ingrédients
- 2 blancs d'œufs
- 150 g d'amandes effilées
- 125 g de sucre
- 300 g de cassonade
- 1 pincée de cannelle
- 50 g de farine
Préparation
- Mélangez avec un ou deux blancs d'œufs, dans une terrine, 150 grammes d'amandes passées à la machine, 300 grammes de cassonades, 125 grammes de sucre en poudre, une forte pincée de cannelle et, finalement, 50 grammes de farine.
- Divisez en bâtons de cinq centimètres environ, aplatissez chaque extrémité en y enfonçant une tranche d'amande et faites cuire au four très faible.
