Hugues Pouget a choisi de présenter la recette des financiers qui s'écoulent dans ses boutiques de Séoul, Tokyo et Paris.
Le chef, qui a fait ses armes auprès d'Eric Frechon au Bristol, prépare ces petits gâteaux nés à la fin du XIXe siècle et dont la forme rappelle volontairement celle d'un lingot d'or, avec une pointe de miel. Vous pouvez aussi utiliser du chocolat, du praliné ou des fruits frais.
Ce qui rend leur goût si addictif ? Un beurre de baratte extra-frais ou à défaut, un beurre de grande qualité.
