Nous entendons régulièrement parler des effets catastrophiques des mesures anti-covid sur le secteur de l’Horeca (entre autres). Alors qu’il est responsable de cuisine, Enrico Bellani âgé de 52 ans est pris dans cette tourmente mais plutôt que d’attendre que les choses changent, il décide de créer sa petite entreprise de pâtes fraîches. Enrico a mis en application un adage que son papa lui répétait : " Si tu veux pêcher un poisson, tu dois te lever en même temps que lui ".
Une entreprise née en plein confinement
Au premier confinement, Enrico a préparé quelques plats pour sa famille et ses amis qui lui ont suggéré d’en faire plus et de les vendre. L’idée a fait son chemin et c’est lors du second confinement, soit en octobre que L’Atelier des Pâtes Fraîches a ouvert ses portes au grand public car il aura fallu tout ce temps à Enrico pour aménager une cuisine professionnelle, obtenir les agréments de l’Afsca…
