Le lait de pomme de terre : alternative durable et bonne pour la santé (oui, ça existe)

Les laits végétaux ont de plus en plus de succès auprès des consommateurs, non seulement pour leur absence de lactose mais également pour les bienfaits qu’ils apportent. Il n’est pas rare de voir dans les supermarchés ou dans votre café préféré des alternatives au lait de vache. Il y a le lait d’amande, le lait d’avoine, le lait de coco, le lait de soja et bien d’autres. Si nous trouvons ça commun de nos jours, pourquoi ne pas laisser sa chance au lait de pomme de terre ?

Partons à la rencontre du lait de pomme de terre qui peut en surprendre plus d’un.

Non seulement il est faible en sucre mais aussi en graisse. Comptez 39 calories et 1,5 gramme de matière grasse par verre de lait.

Comme Forbes l’explique aussi, on y trouve beaucoup de nos besoins en vitamines et nutriments. Dans un verre de lait, on retrouve :

• 15% de la valeur quotidienne recommandée de calcium,
• 15% de la valeur quotidienne recommandée de vitamine D,
• 15% de la valeur quotidienne recommandée de riboflavine,
• 15% de la valeur quotidienne recommandée de vitamine B12.

Le lait de pomme de terre est aussi exempt d’allergènes courants tels que le soja, le gluten, les fruits à coque et le lactose. La marque DUG a d’ailleurs remporté le prix du meilleur produit adapté aux allergies lors des World Food Innovation Awards 2021.

Comme Eva Tornberg l’explique, un des points positifs de ce lait est qu’il ne goûte rien. Vous pourrez donc l’utiliser sans craindre une altération du goût de votre café, thé, chocolat chaud !

DUG prétend être l’alternative la plus durable sur le marché du lait végétal. La production du lait de pomme de terre demande 56 fois moins d’eau que celle du lait d’amande. Selon une étude du New York Times, avant le lait de pomme de terre, le lait d’amande avait la plus petite empreinte carbone à savoir 0,7 kg CO2/KG, cependant, son utilisation en eau est 20 fois supérieure à celui du lait de vache… Donc pas le meilleur coût environnemental global.

La culture de pomme de terre demande deux fois moins de terre que la culture d’avoine qui est pourtant un des laits végétaux les plus appréciés.

D’après le site internet de la marque, le lait de pomme de terre aurait une empreinte carbone variant entre 0,27 kg CO2/KG et 0,31 kg CO2/KG en fonction de la version du produit que vous choisissez.

Alors, bien envie de tenter un latte au lait de pomme de terre ?