Basée sur le respect du vivant, cette formation complète propose des ateliers deux à trois fois par semaine depuis la mi-février à Havinne, en province de Hainaut.
C’est à l’âge de 59 ans, après quelques soucis de santé, que Thierry Mouton a décidé de suivre une formation en herboristerie et en permaculture. En décembre 2020, sur un terrain familial à Havinne, il lance son association Le Mouton Vert qui a pour but d’initier des personnes à la permaculture et au jardinage "bio" ainsi qu’à la culture et à l’étude des plantes médicinales.
La formation est gratuite et se dispense les lundis et/ou les jeudis. De cette manière, tous ceux qui "participent" au projet pourront exploiter et rentabiliser une petite ou moyenne surface et ainsi subvenir au besoin de leur famille en légumes et pourquoi pas en plantes médicinales.
