Lequel de ces régimes alimentaires a la plus faible empreinte carbone ?

"Les émissions quotidiennes moyennes de gaz à effet de serre, exprimées en kilogrammes d'équivalents de dioxyde de carbone pour 1000 kcal, ont été calculées pour chaque régime alimentaire étudié. La qualité nutritive a été déterminée à l'aide de plusieurs indices d'alimentation saine", précise l'étude. Une fois ces modes d'alimentation passés au crible, les chercheurs ont établi un classement allant des régimes les plus aux moins polluants.

Le régime cétogène, qui privilégie les graisses en grandes quantités et les glucides en faibles quantités, génère près de 3 kg de dioxyde de carbone pour 1000 calories consommées. C'est lui qui remporte la palme du régime alimentaire le moins écolo.

Il est suivi du régime paléolithique, qui fait la part belle aux protéines et aux végétaux mais qui proscrit certains aliments comme les céréales et les produits laitiers. En termes d'impact sur la planète, son score est estimé à 2,6 kg CO2-eq pour 1000 kcal. Le régime omnivore (adopté par 86% des participants à l'enquête) est estimé à 2,23 kg CO2-eq pour 1000 kcal.

Sans surprise, le régime végétalien s'avère le moins polluant de tous : 0,7 kg de dioxyde de carbone pour 1000 calories consommées, soit moins d'un quart de l'impact du régime cétogène !

Le régime végétarien obtient un score de 1,16 kg CO2-eq pour 1000 kcal.

"Nos résultats soulignent les nuances dans l'évaluation de la qualité nutritionnelle des régimes alimentaires et de leur empreinte carbone. En moyenne, les régimes pescétariens sont peut-être les plus sains mais les régimes à base de végétaux ont une empreinte carbone inférieure à celle d'autres régimes populaires, notamment les régimes céto et paléo", appuient les chercheurs.