Aujourd'hui Mélanie Guisset, vous montre comment faire pousser des micro-pousses et des graines germées dans votre cuisine ! Ce sont des bombes nutritionnelles, elles peuvent sublimer les plats et sont faciles à cultiver.
Qu'est-ce qui les rend si intéressantes ? Et comment peut-on les faire pousser ? Voyons cela de plus près. On commence par les graines germées : les plus courantes sont la luzerne…
Pour les faire pousser, il vous faut un récipient propre et des graines adaptées à la germination. Vous pouvez utiliser des bocaux en verre avec un filet ou un germoire spécialement conçu pour cela. Rincez les graines, puis faites-les tremper dans de l'eau pendant quelques heures voire une nuit. Égouttez-les et placez-les dans votre récipient. Rincez-les deux fois par jour pour éviter la formation de moisissures. En quelques jours, vous verrez apparaître de petites pousses délicieuses et nutritives.
La luzerne, cette plante fourragère, est très résistante et excellente pour la santé. © Getty Images
Les micro-pousses, quant à elles, sont cultivées à partir de graines à croissance rapide. Vous pouvez choisir parmi une grande variété de graines, comme les épinards, les tournesols, les brocolis, les radis, la coriandre, les petits pois, et bien d'autres encore. Faites également tremper les graines quelques heures. Ensuite, remplissez un plateau de culture de terreau ou utilisez un matériel dédié aux micro-pousses. Semez les graines de manière dense (mais sans les gaspiller, les graines ce sont des petites choses précieuses) et tassez légèrement le terreau. Placez le plateau dans un endroit bien éclairé, arrosez régulièrement et en quelques jours seulement, vous aurez de magnifiques micro-pousses prêtes à être dégustées.
Entièrement comestibles, les micro-pousses sont des jeunes pousses de légumes utilisées en cuisine pour accompagner et assaisonner les plats. © Getty Images
La différence entre les deux
Les graines germées sont récoltées juste après la germination, lorsque la racine et les premières feuilles sont apparues. Les micro-pousses, en revanche, sont récoltées lorsque les pousses ont atteint une hauteur de 2 à 5 centimètres, avant la formation des feuilles véritables.
En conclusion, les graines germées et les micro-pousses sont des sources de nutriments concentrés et délicieux que vous pouvez cultiver facilement chez vous. Elles sont pleines de vitamines, de minéraux et d'enzymes bénéfiques pour la santé. Que vous optiez pour les graines germées pour leur simplicité ou les micro-pousses pour leurs saveurs intenses, ces petites pousses offrent une explosion de fraîcheur à vos plats. attention elle ne remplace pas le légume lui-même.
