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On a testé "Refresh", le restaurant durable à Bruxelles

On a testé "Refresh", le restaurant durable à Bruxelles

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Hugues Hamelynck a entendu parler de "Refresh", un restaurant d’un nouveau genre situé à Bruxelles sur l’avenue de la Couronne. Renseignements pris, l'endroit a effectivement quelque chose de différent. Il fallait donc le tester !

"Refresh" est un restaurant durable. C’est également une ASBL engagée qui milite sur plusieurs fronts : de la cuisine ultra-locale avec son potager sur le toit, des formations en maraîchage, de la réinsertion professionnelle et enfin de la culture sous toutes ses formes. A ces bons arguments, ajoutons qu’ils ont une terrasse de 30 couverts et un jardin qui est un véritable havre de paix en plein Bruxelles !

© Tous droits réservés

Un Potager sur le toit

Tous les fruits et légumes que vous mangerez sont 100% ixellois, ils ont tous poussé à quelques centaines de mètres du restaurant. Un espace de 1500m² qui vous offre forcément des produits de saison, locaux, en circuit court et bio évidemment. Les boissons sont aussi concoctées à base de fleurs et de plantes aromatiques issues de ce potager urbain.

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Des ateliers de maraîchage

Grâce à la "Refresh Academy", vous pourrez apprendre des pratiques durables à reproduire chez vous grâce aux ateliers en maraîchage et en cuisine durable : créer son potager, améliorer ses connaissances en botanique et en permaculture, découvrir des recettes de cuisine originales… Il existe même une formule d’abonnement "cueillette" pour venir vous-même cueillir fruits, légumes, plantes aromatiques et composer votre panier bio.

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Réinsertion professionnelle

"Refresh" participe à la formation et à la réinsertion professionnelle. Chaque année, 12 candidats sont sélectionnés pour apprendre gratuitement plusieurs aspects du métier de la restauration, de la gestion du potager à la cuisine en passant par le service à table. Une opportunité exceptionnelle menée en partenariat avec Bruxelles Formation.

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De la culture

"Refresh" se trouve sur l’avenue de la Couronne à Ixelles, dans les bâtiments d’un centre culturel. Ils profitent donc d’un large programme d’activités artistiques, musicales, artisanales, culinaires, sportives, sociales, familiales, didactiques et ses initiatives en tout genre.

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Que peut-on y manger ?

La spécialité, ce sont les boulettes et des accompagnements préparés à base des légumes et des fruits qui poussent à 300m de là ! Le tout est décliné en version vegan, végétarienne ou omnivore. Plus frais et local, c'est impossible !

Le menu change régulièrement en fonction des récoltes dans le potager... Logique implaccable ! Tout est super bon et évidemment super frais. Le fait d’avoir pu visiter le potager juste avant donne encore plus de goût à tout ce que vous mangerez.

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Infos pratiques :

"Refresh", 12 avenue de la Couronne, 1050 Ixelles. Ouvert le midi, du mercredi au vendredi. Sur place ou à emporter.
https://refreshbxl.com/ ou 
https://www.facebook.com/refreshbxl

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