Recette Carlo: un grilled cheese sandwich au fromage d’Orval

Parfois, dans les grandes surfaces, vous trouvez du fromage et sur l'emballage, il est mentionné " fromage d’abbaye ". Il y a aussi souvent une belle tête de moine dessus, mais aucune mention de quelle abbaye ! Clairement, le terme Abbaye fait vendre. Dans certains cas, cela rapporte bien aux moines. Dans d’autres, cela rapporte au fabricant, quand on voit le prix auquel sont vendus ces fromages, le plus souvent bien au-delà de 20€ du kilo !

• Du pain au levain
• Des cornichons
• De la cressonnette
• De la moutarde à l’ancienne
• Du fromage de l’Abbaye d’Orval
• Et de la crème épaisse
• Un peu de beurre pour la cuisson

• Préchauffer le four à 160°.
• Découper quelques cornichons en brunoise.
• Tartiner une des tranches de pain de moutarde à l’ancienne.
• Déposer le fromage en tranches sur le pain.
• Parsemer de cornichons en brunoise et de cressonnette.
• Tartiner l’autre tranche de crème épaisse.
• Refermer le " sandwich " et le faire rissoler à la poêle avec un peu de beurre.
• Terminer la cuisson 5 minutes au four.

Vous pouvez bien entendu le préparer dans un " gril " à croque-monsieur.

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