Faites votre propre mélange d’épices aromatiques pour vos gibiers.
Préparation
Pour 100g de mélange, combinez :
- 10g de clous de girofle
- 15g de graines de coriandre
- 12g de poivre blanc
- 3g de poivre de Cayenne
- 8g de muscade moulue
- 12g de graines de cumin
- 8g de gingembre
- 7g de cosses de de cardamome
- 12g de marjolaine
- 6g de romarin
- 7g de cannelle
Pilez le tout au mortier.
► Recette : Marcassin caramélisé au vinaigre balsamique
