Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 pommes de terre
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 chorizo piquant
- 1 L de bouillon de légumes
- 1/2 botte de coriandre
- 2 tranches de pain gris
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- Coupez les pommes de terres, et les carottes en dés de 1cm. Emincez les oignons et faites suer à l’huile d’olive.
- Pendant ce temps, taillez le chorizo en demi-rondelles et enlevez la peau. Réservez.
- Mouillez les légumes avec le bouillon. Salez et poivrez. Ajoutez le chorizo. Laissez cuire pendant 15’.
- Pendant ce temps, concassez la coriandre et faites des croûtons avec le pain.
- Lorsque le potage est cuit, servez chaud et saupoudrez de coriandre et de croûtons.
Recette de la soupe au chorizo de Gerald Watelet © RTBF.BE
