Une recette qui sent bon l'hiver, le froid et la bombance.
Pour 1 personne
Ingrédients
180 g de fromage AOP Abondance au minimum (sans la
croûte)
3 à 4 cl de vin de Savoie
1 à 2 cl de Madère ou Porto
Ail en gousses pour frotter les parois de la coupelle
Poivre
1 pincée de noix muscade (facultative)
Préparation
- Frottez la coupelle à Berthoud avec de l'ail. Enlevez la croûte du fromage AOP Abondance, coupez-le en fines lamelles ou râpez-le et déposez-le dans la coupelle.
Arrosez de vin blanc de Savoie et de Madère ou de Porto. Poivrez généreusement.
Faites cuire et gratiner au four traditionnel entre 180 et 200 degrés, pendant 8 à 15 min, pour obtenir une croûte bien dorée.
Servez chaud avec du pain. Vous pouvez également l'accompagner de pommes de terre cuites dans leur peau, d'une salade verte, de charcuterie et d'un vin blanc de Savoie.
