Pour 4 personnes - Préparation : 10 à 20 min - Cuisson : 30 à 40 min
Recette : riz et lentilles corail façon dahl
Cuisine - Recette - plats
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Ingrédients
1 kg de carottes
1/2 oignon rouge émincé en fines rondelles
100 g de lentilles vertes
100 g de feuilles de mâche ou de cresson
120 g de crottin de chèvre
50ml de lait
4 càs d'huile
1 càs de vinaigre
Quelques brins de thym
Sel et poivre
Préparation
Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en deux ou en quatre si elles sont grosses. Mettez-les sur une plaque de cuisson, arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile et parsemez de sel, de poivre et de thym. Mélangez et mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Mettez les lentilles dans une casserole, recouvrez d'eau froide et portez à ébullition. Salez et laissez cuire 20 minutes. Égouttez et versez dans un saladier. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de vinaigre. Laissez tiédir.
Mixez le fromage de chèvre avec le lait, du poivre et le reste de thym pour obtenir une sauce crémeuse.
Mélangez les carottes avec les lentilles, les rondelles d'oignon et les feuilles de salade. Répartissez dans les assiettes et versez la sauce au chèvre.
