Rentrée des classes : la collation de 10h est-elle indispensable ?

Véronique Liesse, diététicienne, affirme d’emblée que la collation du matin n’est pas indispensable. C’est une habitude très ancienne et qui ne correspond pas à un besoin physiologique. Si un enfant mange son petit-déjeuner entre 7 et 8h et qu’il a son repas à midi, il est supposé ne pas avoir besoin de manger entretemps.

Instaurée dans la plupart des écoles, il est difficile de changer les habitudes. Mais surtout car certains enfants ne prennent pas de petit-déjeuner ou mangent très tôt (5-6h) ou ont tellement mal mangé qu’ils ont déjà faim à 10h car ils font une hypoglycémie réactionnelle.

La difficulté, c’est de fixer une règle qui convienne à tous car faire la différence n’est pas facile.

Donc l’idéal, c’est de manger vers 7-8h, un bon petit-déjeuner avec une source de bons glucides (un pain compact ou des céréales non transformées), une petite source de protéines (comme un peu de jambon ou de fromage, pourquoi pas un œuf si on a le temps). Un fruit, un yaourt, une boisson…

Si, en fonction des horaires des parents, l’enfant mange très tôt, on peut ajouter une petite collation à 10h comme un fruit, quelques noix ou des biscuits secs. Si l’enfant n’a pas mangé du tout, c’est plus compliqué. Il aura faim et il sera plus attiré par les collations de piètre qualité. Il est alors judicieux de lui emballer un bon pain avec du jambon ou du fromage. (A savoir le petit-déjeuner qu’il n’a pas eu).

Le drame : ne pas manger, et se goinfrer de biscuits ou de chips ou autres aliments sans aucun intérêt. Après l’enfant ne prend pas le repas de midi, se goinfre du goûter souvent peu recommandable, et on est parti dans une mauvaise spirale.

De plus en plus d’écoles imposent des " thèmes " à savoir que le lundi, c’est le produit laitier, le mardi des céréales, etc. Cela part d’une bonne intention car certains enfants reçoivent des bonbons ou des chips tous les jours. Attention, il y a tout de même encore beaucoup de progrès à faire !

Quand on dit " jour des céréales ", ça ne veut pas dire céréales petit-déjeuner. L’idéal serait un biscuit sec par exemple. Pour le produit laitier, ce n’est pas un lait à boire sucré mais plutôt un yaourt. Pour le jour des fruits, pas des pâtes de fruits ni un jus mais un fruit frais. Donc encore une fois, il faut revenir vers des aliments les moins transformés et sucrés possible…

Donc concrètement, la collation n’est pas nécessaire. L’idéal étant de prendre un bon petit-déjeuner. Si l’enfant n’a pas pris de petit-déjeuner, on lui emballe son petit-déjeuner mais on évite les biscuits et autres aliments plaisir.

Si l’enfant a mangé mais très tôt, on lui ajoute un fruit ou quelques noix.

Si la collation est imposée, avec un thème imposé, on privilégie les aliments peu transformés. Et pour le jour du joker, on mise sur le chocolat noir.

"Pour finir sur une touche d’humour, j’aimerais avoir une petite pensée pour les mamans qui prévoient ou préparent des collations saines avec tant d’amour pour leurs enfants. Elles ne savent sûrement pas que leurs enfants les échangent contre des barres chocolatées dégoulinantes de caramel" ironise Véronique Liesse, nutritionniste-diététicienne.

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