Viva for Life : les trois recettes du chef Nicolas sur base des 6 ingrédients du cube

Ingrédients :

Préparation :

1. Cuire les chipolatas dans la choucroute ;
2. Trancher les aubergines très finement, les tremper dans l’huile d’olive et cuire 2 minutes ;
3. Égoutter les aubergines et les disposer sur du film alimentaire ;
4. Disposer de la choucroute sur les tranches d’aubergines, du wasabi et une chipolata ;
5. Rouler en boudin et rancher ;
6. Mélanger de la sauce soja, wasabi et du jus de citron pour l’assaisonnement.

Ingrédients :

Préparation :

1. Cuire les pommes de terre au four ;
2. Vider les chipolatas et les faire sauter avec une brunoise d’aubergine, assaisonner avec des herbes de Provence, de sel et du poivre ;
3. Couper les pommes de terre en deux et vider la chaire puis la mélanger avec le mélange aubergines-chipolatas et ajouter des dès de roquefort ;
4. Faire gratiner au four avec un filet d’huile d’olive.

Ingrédients :

• Melocake
• pommes de terre
• roquefort
• citron vert

Préparation :

1. Couper délicatement le biscuit du Melocake ;
2. Vider la meringue à l’intérieur et les garder sur le côté ;
3. Mélanger un peu de chair de pommes de terre à chaud avec du roquefort et ajouter le mélange à la meringue ;
4. Façonner des boules sur les biscuits et replacer la coque en chocolat ;
5. Disposer une boule de meringue sur la coque et saupoudrer de zestes de citron vert.

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