William Horlait de chez Julien Hazard à Uccle (Bruxelles) a remporté ce dimanche la 7e édition du Concours officiel du Premier fromager de Belgique. La compétition avait lieu lors du "Eat Festival" installé à la Gare maritime à Bruxelles.
Plusieurs épreuves ont eu lieu durant tout l’après-midi pour départager les participants : présentation d’un plateau, découpe, dégustation, conseils, alliance de fromages avec vin ou bière, mais aussi connaissance des fromages et des produits laitiers en général (histoire, fabrication, réglementation).
Quatre autres candidates étaient en lice : Julie Moulia du "Plateau du Berger" à Ixelles, Linda Foret du "Clos du Gourmet" à Liège, Benedicte Herlinvaux de "Fromage & Cie" à Bastogne et Nathalie Van Kerckhove de "Kaas-en zuivel Nathalie" à Tielrode.
Dans le jury figuraient entre autres des professionnels du fromage, belges et étrangers, mais aussi des représentants d’autres métiers de bouche (restaurateur, pâtissier, sommelier…), parmi lesquels la championne du Monde des fromagers 2017 et Première Fromagère de Belgique 2012 Nathalie Vanhaver, le chef du restaurant "Barge", Grégoire Gillard ou encore le pâtissier Quentin Callier.
